国産大根を広葉樹（桜や楢、けやきなど）の 焚き木で燻し、甜菜含蜜糖、米ぬか、天日塩 でじっくりと漬け上げました。
ぱりぱりの食感と燻りの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
お酒のおつまみに、箸休め、チーズに合せて。