宮崎産の干し大根を米ぬかと国産柿皮、粗 糖、梅酢、食塩、麦芽水飴などで漬け込んだ歯ぎれの良い干し沢庵です。
宮崎特産の大根を、寒風で一本づつ丁寧にやぐらで干しあげました。
柿の風味が程よい甘さです。