九州産の高菜の古漬けに九州産のきくらげ、ザーサイを合わせ、化学調味料を使用せずになたね油で風味豊かに炒めたピリ辛の辛子高菜です。
きくらげとザーサイのコリコリとした食感と古漬け高菜の風味が生きています。
国産唐辛子のピリッと効いた辛味が、ラーメンや焼きそばのトッピングに、混ぜごはんや温かいご飯にのせてチャーハンやおにぎりの芯に用いても美味しいものです。