天然山菜・みず
みずは渓流沿いや水の滴る崖、滝の近く水の流れるジメジメしたところに群生します。
特に日当たりの悪い深い谷で清冽なしぶきを浴びるようなところではよく伸びた太いみずが採れます。
お浸しや、炒め物にももちろん、浅漬けや「みずたたき」もおすすめです。